厚街腊肠

厚街腊肠是用以馅料为主要的工艺制作所完成的美食，也是广为群众所喜爱的可口佳肴，其肠品的馅料也是十分的丰富，制作完成之后再加以晒制所完成，成品完成之后更加的鲜美，入口丝滑细致，油而不腻，香味十足，且多吃更是十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这厚街腊肠的特色之处吧！

厚街腊肠

图片由网友“北港初晴”提供

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

工艺

是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品

特点

腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。