道滘裹蒸粽
口感丝滑微甜- 区域：广东东莞
- 类型：美食
- 更新：2022-01-15 09:48
- 网友“知南茶温暖”分享
道滘裹蒸粽是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的佳肴名品，其粽子的种类也是十分的繁多，蒸制完成之后更加的香醇，入口绵香细致，口感丝滑微甜，馅料更为丰厚，且咸甜适中，多吃更是具有较强的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道滘裹蒸粽的特色之处吧！
道滘裹蒸粽
图片由网友“知南茶温暖”提供
道滘粽在1940年左右即已驰名，被誉为“天下第一粽”，其味道浓郁，馅料丰富，香软可口，用料讲究，选上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制
吃法
裹蒸粽要趁热吃才香（故离锅久的裹蒸粽吃前最好再作加热处理），解开粽叶，用刀切开（正宗吃法是用原来捆粽的草绳绞开，更得天然之趣），再撒上一层白糖粉。
制作
在粽心里直接插入一根小苏木条，熟后变成红皮的灰粽或白皮红心的灰粽了（苏木也写作崧木，是一种可浸出红色液体的树木，学名待考）。另有一种灰粽：用豆沙、莲蓉再加白糖等一类作馅，变成一种纯甜的灰粽
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