东莞腊肠

东莞腊肠是一种风味十足的可口美食，也是用以灌制的工艺制作所完成的地方美味佳品，其腊肠的馅料也是十分的丰富，制作完成之后更加的香醇，入口油而不腻，嚼劲更为十足，肉质也是丰盛，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东莞腊肠的特色之处吧！

东莞腊肠

图片由网友“酒话醉人↓”提供

属于粤菜系，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街腊肠”之说。

制作

用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽

特色

因而东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。