法式焗蜗牛

法式焗蜗牛是一道十分鲜美而又独具风味的地方传统美食，也是宴席中最为大众所喜爱的佳品名菜，其制作的过程和用料也是十分的讲究，成品的肉质十分的鲜香，口感丝滑细致，味道也是十分的浓稠，且它所含有的营养价值也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这法式焗蜗牛的特色之处吧！

法式焗蜗牛

图片由网友“徒手战沙场”提供

味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一

制作

1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

特色

将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后再塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤熟，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个，吃时需要配上专用的进餐用具。