咸蛋焗金瓜
属于粤菜或苏菜- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-27 09:11
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咸蛋焗金瓜是用以独特的工艺制作所形成的地方小吃，也是休闲的可口佳品，其此道美食的制作食材更为丰富，完成之后的色泽更为惊艳，入口松软细致，香味更是独特，口感细腻无比，甘甜醇香，且多吃更是十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这咸蛋焗金瓜的特色之处吧！
咸蛋焗金瓜
图片由网友“单字一个污”提供
是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
制作
南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
特色
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜
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