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萝卜牛腩

一道红烧的特色美食
  • 区域:广东广州
  • 类型:美食
  • 更新:2022-01-27 09:02
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萝卜牛腩是一道红烧的特色美食,也是独具特色的风味佳品,制作的过程也是十分的简单,配料也是十分的丰富,成品炖制完成之后更加的细致,入口丝滑爽嫩,香味更加的浓稠,松软可口,且多吃更是具有蛋白质的吸收,更是具有健胃的作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这萝卜牛腩的可口之处吧!

萝卜牛腩

萝卜牛腩图片由网友“1路上有你”提供

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

制作

炒锅上火,加入烹调油(2Tbs,30ml),在油五成熟时,放入蒜蓉(大约两瓣蒜)、姜片几片,把锅爆香,(这时锅应该离火,否则蒜蓉会焦)放柱侯酱(2tsp,可选),磨豉酱(2tsp,可选),放两块腐乳(可选)在锅中炒碎炒香,把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。

价值

对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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