庙头千张
沭阳县的特色食品- 区域:江苏宿迁
- 类型:美食
- 更新:2020-11-24 13:05
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庙头千张是沭阳县的一个特产,是当地的特色食品,俗称百叶,在当地非常有名,也是当地的家常菜谱上的一种菜,一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!
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庙头千张
庙头千张起源于何时,难以稽考,只知清代大诗人袁枚在有关文章中就提到"沭邑西"豆腐与千张。他在《随园食谱》中,主张使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料。不管合不合适,但足以说明在乾隆八至十年(1743-1745)间,袁枚主宰沭邑时,"沭邑西"的豆腐与千张已有声誉了。
营养价值
百叶性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。百叶营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
江苏宿迁最新特产
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