广西毛血旺

广西毛血旺是一道家常的特色美食，也是可口的佳品名菜，其制作的调味料也是十分的丰富，完成的色泽更加的艳丽，入口的味道也是十分的清香，馅料也是十分的丰富，多吃更加的令人垂怜，更是具有健胃和促进消化的作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广西毛血旺的特色之处吧！

广西毛血旺

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毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一

制作

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

特色

毛血旺又叫“冒血旺” ，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。