桂平猪脚粉

桂平猪脚粉是用以米粉和猪脚所混合制作完成的传统美食，也是地方的可口名小吃，其粉质的品质也是十分的优越，制作完成之后的汤色也是十分的浓稠，入口松软细致，香味也是纯正，清甜无比，且多吃猪脚更是具有滋补的作用，也是能促进胶原蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂平猪脚粉的特色之处吧！

桂平猪脚粉

图片由网友“风从天堂来”提供

其他还有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好的宽米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

品味

猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。

制作

是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。