红糟酸

红糟酸是一道十分常见而又可口的地方美食，也是深受群众所喜爱的佳品，它的制作更加的简单，食材的搭配也是十分的丰富，成品制作完成之后更加的丝滑，入口嚼劲十足，口感松软无比，汤汁更加的浓稠，香气扑鼻，且多吃更是具有一定的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红糟酸的特色之处吧！

红糟酸

图片由网友“深情必死”提供

用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸，也可用于家常炒菜，红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是武宣县特产的健康食品。

工艺

用它来腌制各种蔬菜瓜豆，特别是姜、荞头、辣椒、豆角、木瓜、空心菜梗等，腌制后色泽鲜艳，滑嫩脆口，香味独特，酸辣适度，色、香、味俱佳。

特色

用红糟焖鱼或炒猪大肠、猪肚、菜梗等家常菜，那浓香味道更是催人食欲，看了都要流口水，确是难得的美味佳肴。