栗子卷

栗子卷是用以栗子为主要的工艺蒸制所完成的地方美食，也是风味的佳品，其面点的制作也是十分的讲究，成品的口味十分的鲜香，入口松软，甘甜纯正，丝滑细腻，且多吃这样的点心更是具有一定的功效，富含的营养也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这栗子卷的特色之处吧！

栗子卷

图片由网友“醉枫染墨°”提供

色浅黄、味清香，鲜甜，质松脆软绵。

制作

1、蛋黄蛋白分离，蛋黄放至室温。蛋白放冰箱冷藏。粉类过筛。室温的蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖化，加入水、油，拌匀后加入粉类，拌匀加栗子泥；

2、蛋白分三次加糖打至湿性发泡；

3、在1中加三分之一的蛋白，拌匀后，加入剩下的蛋白。拌匀。在桌面敲两下，震出大气泡；

4、倒进烤盘，放入已经预热的烤箱，180度，15分钟左右。按自己家的烤箱脾气来烤，我家的烤箱需要烤18分钟的样子。