南宁老友粉

南宁老友粉是南宁市青秀区的一个特色小吃，鲜辣味美，汤料十足，有着开胃解腻、祛风散寒等的功效，制作历史也很悠久，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

南宁老友粉

图片由网友“浮梦”提供

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。

制作原料

切粉（河粉）或伊面、酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花、醋、酱油、盐等；肉类可选择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等。

制作方法

1、将肉类处理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制。

2、热锅凉油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸笋。

3、放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸笋的水分炒出来。

4、加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺

5、放入自己喜欢的青菜。

6、放入米粉，加入一勺醋，煮熟后捞出。