阳朔酸菜

阳朔酸菜是用以研制的饿技术制作所完成的地方传统美食，也是可口的绿色佳品名菜，更为家常中十分常见的优佳品之一，其酸菜的制作过程也是十分的简单，用料更为简单，成品的口感爽脆多汁，口味更加的浓郁清香，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳朔酸菜的特色之处吧！

阳朔酸菜

图片由网友“不期而遇。”提供

田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似现在的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。

风味

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

制作

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。