寿子鱼

寿子鱼是极为鲜香的可口美食，也是地方群众所喜爱的绿色佳品，其鱼肉中所富含的营养价值也是十分的充足，制作的工艺也是十分的讲究，成品完成之后十分的清香，入口绵细丝滑，口感松软无比，且多吃更是具有一定的健胃作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这寿子鱼的特色之处吧！

寿子鱼

图片由网友“七瑾丶染年”提供

寿鱼， 又称琵琶 鱼、蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼等。前半部平扁，呈圆盘状，尾部细小，体长50厘米以上，重10余公斤。寿鱼为近海底层鱼类，分布于我 国沿海，为低污染鱼类

风味

晶莹剔透的鱼片经过一片一片的涮烫之后味道鲜、甜、脆、嫩，让不少人吃过一次便难以忘怀。值得一提的是具有降脂瘦身功效的寿子鱼还能让嘴馋又爱美的食客们焕发出健康的光彩。

特色

寿鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。西方医学科学界用其制成健胃药， 颇有疗效。其胃腺含有一种胰岛素，可用 于治疗糖尿病。我国传统医学认为，寿鱼 具有消炎、制酸、清热、解毒之功效，适用于治疥、牙龈脓肿、牙痛、胃炎、胃酸过多症。