东江盐锔鸡
海南新款风味菜- 区域：海南海口
- 类型：美食
- 更新：2022-02-23 11:37
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东江盐锔鸡是用以独特的工艺制作所完成的可口佳品，也是地方的一道绿色佳肴系类，更为宴席中必不可缺的名菜，其鸡肉中所富含的蛋白质也是十分的充足，制作的成品十分的幽香，色泽更加的艳丽，入口嚼劲十足，肉质丰厚，且多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东江盐锔鸡的特色价值吧！
东江盐锔鸡
图片由网友“╰盗訫贼゛”提供
是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
制作
把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
营养
此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用
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