定安骨头汤

定安骨头汤是定安是海南定安市的一个特色风味菜肴，清新爽口，用的是当地的土猪为主要原料，风味独特，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

定安骨头汤

图片由网友“眼前荒芜”提供

定安骨头汤是福建一带的风味名菜，属于海派菜。所有来海南的人客必须要仔细辨别新奇的农村猪骨头与五指山野菜的完美结合：汤浓重味美，野菜清爽新鲜清口去燥。定安骨头汤在海南很有名，可谓众所周知。

制作原料

定安骨头汤 用的猪龙骨均是当地的农家猪屠宰而来的，新鲜的猪龙骨从第一天晚上放水炖煮十几个小时煮出一锅老汤，这熬汤的猪骨是不吃的，炖得太烂。老汤兑淡后再放入新鲜猪骨上桌，配以新鲜的五指山野菜，这样煮出来的汤鲜而不油，骨头香脆可口，野菜清新去腻，实在名不虚传。

制作方法

取骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。

亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。久而久之，就可获得减缓衰老、延年益寿的美好愿望。