定安腌粉

定安腌粉是定安市的一个特色美食，香味浓郁，有着百年历史的传统小吃，风味独特，味道鲜美，制作方法也市很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

定安腌粉

图片由网友“愿久伴”提供

定安腌粉其味醇香、可口。腌粉是海南流传一百多年的一种传统小吃，在定安地区，每年正月初四与家历五月初五两个节日家家户户必吃。

制作原料

材料：大米、花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、葱头、香菜、八角、茴香、桂皮等

调料：老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、本地产的黑猪肉干（定安黑猪）或牛肉干、香菜、芡汁等

制作方法

采用大米加水浸泡软化后，磨成粉浆，用布袋滤干，然后放入石臼中舂至细软，置于大竹筐中加水搅拌成粉浆，将粉浆倒入粉筒中，挤入沸水锅里煮熟成粉条，捞出置于凉水中泡浸，再捞出放入竹箩中滤水便成。