雷公笋

雷公笋是家常中极为清补的可口绿色蔬菜，也是比较的佳品名菜肴，更为大众所喜爱的名菜之一，其笋制品的种类十分的众多，炒制的过程也是十分的简单，成品的色泽十分的碧绿，入口爽脆鲜嫩，口感浓郁，且多吃更是具有一定的膳食纤维的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雷公笋的特色之处吧！

雷公笋

图片由网友“故人旧事”提供

雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，顶部常分枝，茎有节，稍带紫红色。叶互生，单叶，螺旋状排列

风味

将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是具有吊罗山区特色的“绿色食品”。

形态

长圆形成披针形基部抱茎，背部密生灰色绢毛，叶鞘宽而封闭，故称“闭鞘姜”。又由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。