腊蹄子

腊蹄子是用以腌制的工艺制作所完成的地方传统美食，也是地方的一大特色所在，其腌制的食材也是十分的独特，成品完成之后十分的鲜香，入口的肉质更加的松软细致，口感浓郁无比，肥美香醇，且多吃更是具有一定的胶原蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊蹄子的可口之处吧！

腊蹄子

图片由网友“江南过客”提供

传统古法熏制，色泽红亮，咸鲜适度。可以选择原味或者家常味，原味比较清淡，家常味则适合口味较重的人食用

制作

1、把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。

2、用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子，而且方便易行。

3、用砂锅炖。炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。我比较喜欢清炖的猪蹄子，最多放一点姜片即可。

4、这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美，吃起来味香且油而不腻！尤其是最后的汤，独特的肉香混合着一种熏肉味道，真是百喝不厌！