奶油花生糖

奶油花生糖是一道可口的风味美食小吃，也是传统的佳品休闲零食，更为大众所喜爱的绿色佳肴之一，其糖品的制作食材也是十分的独特，完成之后十分的艳丽，入口酥脆清香，甘醇香甜，口感细致丝滑，且它所富含的营养价值也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这奶油花生糖的营养价值吧！

奶油花生糖

图片由网友“提笔战中考”提供

其制法由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。

特色

早在40年代就受到好评。成品为小方块，光洁匀整，色泽谷黄，松脆甜香，咸鲜味美，别具特色。

制作

1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。