铺盖面

铺盖面是一种外形十分独特的可口面食，也是深受消费者所喜爱的佳品名品，其面质中所富含的营养元素也是十分的独特，色泽更加的晶莹剔透，口感十分的细致丝滑，味道更加的纯正，鲜香浓郁，且多吃面条更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这铺盖面的特色吧！

铺盖面

图片由网友“热情狙击手”提供

铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅

风味

面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还专门灌入特制鸡汤，鲜香扑骨，所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面。

特色

一碗面通常有四五块，碗底铺的是火巴 火巴 的碗豆，汤是骨头汤，再舀几匙杂酱馅，撒几颗葱花。尝一口，面滑爽细腻，咬来有劲道，喝一口汤，鲜美无比。