白蜂糕

白蜂糕是四川自贡富顺县的一个特色美食，用的是大米为主要原料，制作方法也是很精细，香糯可口，风味十足，是当地常见的传统小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

白蜂糕

图片由网友“猫叔”提供

白蜂糕，蒸点，特点：泡嫩香甜。此品可冷食，亦可热食。冷食则不加猪板油丁。

制作原料

大米1000克 白糖250克 大米饭(刚煮过的夹生饭)150克 面肥100克 蜂蜜150克苏打15克 干红枣100克核桃仁100克 瓜条100克

制作方法

1、将干红枣洗净，用刀在枣身上划一长口，去掉枣核，逐个卷紧，再横切成薄片。

2、把生核桃仁洗净，用2升水泡8小时，然后连水带核桃仁与大米饭一起放入石磨内，磨成细浆后，装入盆内，加入老面搅匀，盖上盖儿，放置6小时让其发酵。

3、发酵好后，往米浆内再放入白糖、蜂蜜、苏打搅拌均匀。

4、在蒸笼边放30厘米长、6厘米高木条一根，使笼底留有空隙，蒸汽容易进入笼内，在笼屉上铺一块湿布，倒入配制好的米浆约3厘米高，然后把红枣丝、桃仁、瓜条分布均匀地撒在米浆表面上，笼屉里上汽后蒸20分钟即熟，取出糕 晾凉，切成块，即可食用。