干煸四季豆

干煸四季豆是一道地道的家常菜，也是川菜的代表。今天我们的本地屋小编，就带大家来到四川，共同学习这道经典川菜，一起学起来吧！

图片由网友“生死相扶”提供

干煸四季豆

说到四季豆，相信很多人的第一印象都是美味可口的干煸四季豆，这道菜非常大众，我们自己家里面做出来的味道也是非常棒的，但是大家有没有发现一个问题，那就是我们自己在家里面做出来的干煸四季豆口感没有那么清脆，味道也不如饭店里面的入味。

今天就来为大家分享一下干煸四季豆的具体做法，这样做出来的干煸四季豆会更好吃哦。干煸四季豆时，不要直接下锅炒，换种做法，四季豆更清脆爽口。

第一步：四季豆掐掉两边的线并将它们掰成小段的形状，清洗一下备用，大葱切葱花、大蒜切片、干辣椒切小段备用。

提示：如果是新鲜的四季豆两边的线很短，很细；如果是不新鲜的话两边的线就会很粗了，那样的四季豆不好吃。

加入干辣椒是为了让这道干煸四季豆变得更加美味，大家如果不喜欢吃辣椒也可以不加或者少加一点。

第二步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油热了之后加入葱、蒜和干辣椒，慢慢将它们煸炒出香味之后倒入四季豆，继续用大火翻炒两分钟左右，之后加入适量的清水，盖上盖子让四季豆在锅里面焖两三到分钟。

第三步：等到四季豆的颜色慢慢变成深绿色，有四季豆的香味之后继续向锅里面加入适量的白糖还有生抽，再次翻炒均匀之后加入少量的适量鸡精，再次翻炒均匀之后就可以盛出来吃了。