冬菜

冬菜是四川南充市顺庆区的一个特色腌菜，是当地著名的特产，风味独特，有着独特的酱香，香味浓郁，质地脆嫩，有着丰富的营养成分，帮助开胃健脾、增进食欲，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色腌菜吧！

冬菜

图片由网友“战术核显卡”提供

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冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。

特点

南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。

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1、顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的三鲜特色。米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。

2、嫩尖冬菜

嫩尖冬菜系选用箭杆菜作原料，将其嫩芽剪下腌制而成。嫩尖冬菜，是四川省四大腌菜之一，它色黑褐，质脆嫩，光泽油润，咸淡适度，味美香浓，存之愈久，品味愈高。

3、南充松花皮蛋

松花皮蛋为南充名特产品，系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳，蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带溏心。

4、白糖蒸馍

白糖蒸馍其色白如雪，柔和绵软，趁热食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有浓郁的桂花鲜香。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味，亦无西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口称赞。