徐家杂拌汤

徐家杂拌汤是用以多种的食材所制作完成的美味汤品佳肴，也是丝滑细致的鲜美菜肴，制作的调味料也是十分的众多，成品的色泽十分的洁白，入口汤汁浓稠，食材也是十分的丰富，多吃更加的令人喜爱，也是无比的纯正，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徐家杂拌汤的特色之处吧！

徐家杂拌汤

图片由网友“半盏流年”提供

此汤分为肉汤、鱼汤和蘑菇汤三类，但都以酸黄瓜和其卤水为基底，外加高丽菜、咸蘑菇、酸奶油和莳萝。做法是首先把酸瓜和卤水加热，然后才下其他材料。

特色

在色泽和营养上更是下足了功夫。将五花肉、豆腐干、猪板油渣、蛋花、肥肠等主要食材加入锅中，放入调料秘制炒制，加入高汤，用红苕芡粉进行勾芡，加入鸡蛋形成蛋花，汇成一锅，出锅前再放入红角蒜苗提香

风味

徐家杂拌汤，因为独特的炒制工序，加上特有的烹饪方法，色泽与味道独到一方，也被人称为游仙捞饭，深受游客喜爱和青睐。