“马昌恒”果汁牛肉
十分细致而又清香的可口美食- 区域：四川德阳
- 类型：美食
- 更新：2022-03-17 18:11
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“马昌恒”果汁牛肉是十分细致而又清香的可口美食，也是富含多种营养和蛋白质含量的佳品小吃，腌制的过程也是十分的独特，制作完成之后十分的幽香，入口鲜嫩多汁，香味纯正，蛋白质的含量更加的众多，且多吃更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“马昌恒”果汁牛肉的特色之处吧！
“马昌恒”果汁牛肉
图片由网友“温柔你爹”提供
昌恒果汁牛肉"选料精良，制作精细：是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由"阿訇"（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状
风味
孝泉"果汁牛肉"是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。
特色
入卤进味，初用"武火"沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候
四川德阳最新特产
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