粟子冬菇

浙江省有山有水，勤劳的浙江人民自然创造出不少美酒佳肴了。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下色彩分明，清爽美观的粟子冬菇，一起来看看吧~

图片由网友“顾影自怜〃”提供

粟子冬菇

海昏侯主墓的藏閤中出土了一个火锅形状的青铜器。考古专家初步认定，这是一个距今有2000多年的青铜火锅，锅里还有板栗等残留物。如此看来，板栗早在汉代，就已经是人们饭桌上的美食了。

1、冬菇洗净，切片；青红椒洗净，切片，备用。

2、将栗子横切一刀，入沸水煮至壳裂，捞出，放凉，剥去外壳。

3、锅中倒油烧热，放入栗子、冬菇和青红椒，转中火煸炒1分钟，加盐和白糖调味。 

 4、倒入生抽、料酒以及清水，盖上锅盖，转小火焖3分钟。5、栗子熟透后，掀开锅盖，用水淀粉勾薄芡，淋入锅中。6、最后，淋入香油，即可盛盘食用。

栗子冬菇怎么炒才滑嫩香弹？

在处理栗子时，将栗子横切一刀，用大火煮制，更容易去壳；用水淀粉勾薄芡，可以使栗子和冬菇软弹细腻，口感绝佳。另外，淋上少许香油，更为这道菜增添了独特风味。