岷江河鱼
自古就以盛产鲜鱼闻名- 区域:四川乐山
- 类型:美食
- 更新:2022-03-25 11:02
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岷江河鱼是在原生态的环境之下所生长的可口风味蔬菜,也是值得品尝的美食佳肴,鱼肉的营养和矿物质也是十分的独特,食材的选取也是十分的众多,成品的肉质也是十分的丰厚,口味鲜香浓郁,且多吃更是有健脑的作用,下面就由本单位的小编给大家来介绍一下这岷江河鱼的特色之处吧!
岷江河鱼
图片由网友“扶着往事走”提供
堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲,少细刺,体浑圆,肉嫩肥美,最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜,一般游客要品尝此鱼中极品,既需要有钱,还需要有缘。
特色
河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质
品种
河鱼又叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼(这个其实不是鱼)等等,常见的海鱼(又叫咸水鱼)有带鱼、金枪鱼、黄鱼。
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