平遥烙饼
是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一- 区域：山西晋中
- 类型：美食
- 更新：2021-07-25 14:37
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平遥烙饼是传统风味的面食，也是一种特色的美味食品，深受大众的青睐和欢迎，它的选材市用上等的面粉所烘烤而成的，成品的烙饼外表光滑，色泽艳丽，口感酥脆可口，面质更是富含浓郁的香气，且l烙饼中的蛋白质也是十分的丰富，营养价值也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平遥烙饼的特色制作工艺吧！
平遥烙饼
图片由网友“爷就这德行”提供
可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少
做法
1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
营养
主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。每100克烙饼(标准粉)营养成分：能量25
山西晋中最新特产
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