葱花烙饼

葱花烙饼在山西可以说是家家户户都会做，吃起来绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。在山西经常用它来招待来家里的客人。

葱花烙饼

图片由网友“前后都是你”提供

葱花烙饼面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富。

制作方法

材料

面粉、水、菜籽油、盐、葱花。

制作步骤

1．把面粉、水拌在一起和成软性水调面团。

2．将面团揉匀摘成110克左右的剂子，擀成15厘米见方的薄片，抹上适量的油并撒上少许的盐、葱花，最后卷成圆筒状略饧。

3．将加工好的生坯原料朝一个方向盘成饼状，用擀面棍擀成15厘米直径的饼坯。

4．将加工好的生坯放入饼档，烙至两面呈虎皮斑纹状时即好。