疍家咸鱼煲

疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼（多以红鱼为主要材料）时，将其放在船只甲板晒制，在海风和海面骄阳的共同作用下，制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比，佐酒下饭均可称职。

疍家咸鱼煲

图片由网友“奇葩臀妹i”提供

疍家咸鱼煲 —— 义龙海景渔村

关于“疍家”的起源，一种说法来源于早前他们居住的舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面；另一种说法是因为这些水上人家长年累月生活在海上，像浮于海面的鸡蛋，所以被称为“疍民”。而疍家人自己则认为，他们常年与风浪搏斗，生命难以得到保障，如同蛋壳一般脆弱，故称为“疍家”。

做法：

1、红鱼干发泡后，切片待用

2、将码味后的五花肉，以文火烧10分钟

3、放入红鱼干，以瓦煲焖熟