鸡汁干笋

鸡汁干笋市一道传统的名菜之一，也是深受大众喜爱的一道美食，它的制作简单易学，主要用料就是使用干笋，经过熬制的的鸡汤加上精选的干笋，经过小火的慢炖之后，一股清香扑鼻而来，色香味俱全，这一道美味佳肴就完成了，今天就由本地屋的小编给为大家来介绍介绍这道名菜的特色吧！

鸡汁干笋

图片由网友“难免心酸°”提供

鸡汁干笋是湖南长沙一带的传统名菜，属于湘菜系。将水发干笋切成薄片。锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。

材料

用料主料：水发干笋750克调料：鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克

做法

1、将水发干笋切成薄片。

2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。

窍门

干笋需选用最嫩的笋尖。发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。

湖南传统名菜之一，也是十二名肴之一。美味的鸡汁浓汤加上精选干笋，慢慢炖，汤中带有笋的清香，笋中又有鸡汤的弄香，真是色香味俱全。为各地食客所喜爱。