鲍汁扣鹅掌

鲍汁扣鹅掌是颇受广大群众欢迎的一道传统名菜菜，是用上等的材料花费几天的时间熬成的汤汁，然后把这浓稠的汁液倒在鹅掌的上面，口感相当的纯正，香味四溢，鹅掌及美味又软糯，是地道的特色菜肴，下面就由本地屋的小编给为大家来介绍一下这鲍汁扣鹅掌的制作步骤吧！

鲍汁扣鹅掌

图片由网友“旧城等待”提供

将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫。

制作

1、准备制作菜肴所用材料。

2、将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。

3、将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。

4、鹅掌洗净，剪去趾尖。

5、烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。

6、焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫。

7、用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。