龙脂猪血

龙脂猪血是为手工宰猪是送放置的鲜血，在加一些酌料之后在热锅中煮制而成，加工后的猪血特别嫩滑，也很是美味，尤其在冬季，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使整个人瞬间暖和，五腑受用，且味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下猪血是如何制作的吧！

龙脂猪血

图片由网友“阳光不燥”提供

料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口；而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐

材料

主料：猪血300克,芥菜100克

调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克

方法

1.　猪血洗净，切薄片

2.　鲜雪里蕻洗净，切碎；

3.　香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；

4.　将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。

提示

猪血中含有蛋白质18.9%（比鸡蛋的高4.5%），对人体非常有益。食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。