波罗粽制作技艺

波罗粽制作技艺顾名思义就是制作包粽子的技术，菠萝粽是一道美味的风味，因味道独特，波罗粽现在已经成为享誉盛名的风味美食，它的制作工艺也是十分的奇特，选料也是特别的复杂，煮熟后的美味清香扑鼻，风味犹存，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这波罗粽制作技艺的民俗文化色彩吧!

波罗粽制作技艺

图片由网友“捂风挽笑”提供

波罗粽，顾名思义，就是在波罗诞期间包的粽子，这是庙头村一带沿袭多年的风俗。旧时，波罗粽是在波罗诞期间分享给亲友的应节食品，

制作

制作教学现场，彩姐从波罗粽制作流程、制作材料、制作要点等深入浅出地介绍，让更多人了解波罗粽的由来和制作工艺，弘扬本土传统文化，营造浓厚的端午节氛围。

步骤

波罗粽的独特之处在粽叶和蒸煮两方面。其粽叶特选蕉叶，每年7月后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水煮泡，杀青、去除苦味，然后晾干，保留蕉叶特有的植物芬芳味道。粽包好后，需用木材明火蒸煮8小时。煮熟后，晾干，叶、料才融为一体，风味独特。

特色

波罗粽与珠江三角洲地区民间粽子用料大同小异，独特之处在于波罗粽的粽叶不用冬青，不用竹叶，也不用荷叶，而用蕉叶。