油茶炒面
油茶炒面是西北地区汉族传统名吃，在南方叫“炒焦屑”- 区域：陕西西安
- 类型：美食
- 更新：2021-06-26 16:49
- 网友“暖心为皇i”分享
油茶炒面是一道独具风味的传统美食，它的制作工艺较为简单，原料也是十分的讲究，炒出来的美食十分的有食欲，颜色靓丽，口感香醇，面条劲道有弹性，也很是入味，把油茶的香味发挥的淋漓尽致，这道美食一直深受大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油茶炒面的方法吧！
油茶炒面
图片由网友“暖心为皇i”提供
这里用牛油来炒，里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类，香味扑鼻，别具一格。店里卖的油茶，锅里热腾腾地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，也很有滋味。
做法
1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟
2.把炒好的面粉过筛
3.准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨
4.用香油或者牛油入油锅
5.等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐
6.舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一碗香喷喷的油茶就好了
贴士
1、一定要小火把面粉炒黄炒香
2，坚果可以根据个人口味加
3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的
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