大枣甑糕

大枣甑糕是西安等地的传统风味小吃，用糯米喝红枣等做出来的，甜蜜爽口，这个食物有着很悠久的历史，好看也好吃，快跟着小编一起来做做看吧！

大枣甑糕

图片由网友“Ｇentl”提供

甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

特点

甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

甑糕，色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。甑糕既可以热吃，也可凉吃，吃的时候拌一下。

制作工艺

原料

芸豆100克、糯米500克、大枣350克

做法

1、芸豆提前24小时泡上。

2、红枣去核，上锅蒸15分钟。

3、蒸好的红枣晾凉备用。

4、蒸屉用保鲜膜包好。

5、先铺一层糯米，糯米需要提前六小时泡上。

6、放一层红枣，再放一层糯米，放一层芸豆，再放一层糯米，最上边放红枣。

7、大火烧开，转中火，蒸半个小时。也可以用电饭锅蒸。

8、吃不完的可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻。吃的时候再回温加热即可。