豉椒蒸鱼
豉椒蒸鱼是一道湖南长沙市的传统名菜- 区域：湖南长沙
- 类型：美食
- 更新：2021-06-27 16:49
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豉椒蒸鱼是独具特色湖南口味的美食，它的制作工序十分的简单，原料是用新鲜的鱼制作而成，这种蒸鱼的口味非常的独特，肉质鲜美，味道清香，汁多，鱼中含有很多的丰富营养成分，多吃鱼肉对人体有很多的好处，既能补充蛋白质，又能增加自身的免疫力，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下蒸鱼的做法吧！
豉椒蒸鱼
图片由网友“用心生活i”提供
此菜属于湖南口味。湖南地方使用淡水鱼较多，而这道”豉椒蒸鱼”用的也是草鱼，当然也可使用鲳鱼。通常用于清蒸的鱼要选择白颜色且非常新鲜的鱼，并可视人数决定是否使用整条
腌料
盐1/2茶匙 酒1汤匙 葱1支 姜2片综合
调味料：酒1汤匙 酱油2汤匙 豆豉2汤匙 姜屑1汤匙 蒜屑1汤匙半 红椒屑1汤匙
做法
1.草鱼洗净后，由背部剖开，取下两片鱼肉，用腌料腌10分钟
2.豆豉用水洗一下，泡2分钟，沥出，和姜、蒜屑等调味料拌匀，撒在鱼生身上
3.锅中水煮滚后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至鱼肉熟，取出后即可上桌
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