沙河排骨

沙河排骨是一道风味的特色美食，也是一道传统的名菜，它的材料是精致的煮排骨，经过烹饪之后的成品，色泽金黄，口感纯正，味道鲜美，肉质更是软糯，入口即化，这道佳肴颇受大众的喜爱和欢迎，且它的制作方法也是十分的简单和方便，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙河排骨的制作步骤吧！

沙河排骨

图片由网友“人丑多读书”提供

有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。

材料

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。