吴老胖饼卷

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下闻名遐迩的邢台小吃——吴老胖饼卷，一起来看看吧~

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闻名遐迩的邢台小吃——吴老胖饼卷

临西饼卷肉，又称临西肉卷饼，俗称饼卷儿、吹喇叭。制作技艺起源于河北省邢台市临西县下堡寺村，现主要分布在冀西、鲁东一带。

临西饼卷肉发展至今已有170多年的历史了。下堡寺村，自古逢五为集，是方圆百里最大的集市。每逢集日，四方商贾云集。

当时集市上有一家“王家薄饼店”和一家“王记牛肉”紧邻，赶集之人必品之。

清同治年间，王家薄饼店的传人王炳发为了方便食客，突发奇想地将肉切碎后卷到饼里，始创“饼卷肉”。

不曾想这出其不意的吃法，深受广大顾客的认可和推崇。后广收学徒，代代相传。临西饼卷肉的第四代传人王俊桥（大号王三儿），在遵循传统技艺的基础上，对工艺进行了改进，使得饼更加绵软，肉更加醇香。

1958年后至文革期间，饼卷肉曾一度低迷。改革开放后，随着经济的发展，人们生活水平日益提高，“王三饼卷肉”、“吴老胖饼卷肉”、“小石头饼卷肉”、“王家饼卷肉”等相继挂牌，“临西饼卷肉”供不应求，重放异彩。