橘颂饼

武汉的小吃名满天下，热干面只是其中之一，还有很多的特色美食小吃。

特色小吃

武汉热干面，三鲜豆皮，武汉面窝，清蒸武昌鱼，黄州烧饼，东坡饼，江陵八宝饭，云梦鱼面，橘颂饼，油香，发米粑，什锦豆腐脑，凉粉凉面，炒良乡栗子，武汉猪肉干，武汉香肠，武汉肉枣，猪油饽饽，酸白菜，沙市甜独蒜头等，

今天给大家介绍的是橘颂饼，是湖北武汉地区的传统名点。

图片由网友“exo”提供

历史渊源

是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。

它是湖北武汉地区的一种美食，为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。也是来赞颂屈原的名诗。

原料

精白面粉二百克，盐十克，白糖半斤，香油五百克。

橘颂饼做法跟东坡饼有点类似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正点，不愧为武汉经典美食之一，本食谱由湖北特产网严伟索厨师经多年研究写出。

做法

1、用温水和面，直到面的湿度正好，不沾手，擀成直径为15厘米厚度3厘米的圆块，周围倒上香油，用手抹匀，然后相对地由两边向中间挤压，形成一段弧度，适当挤压顶部，使其有小面积的突起，再抹上一层香油，周围全涂上，用手捏一下，使面饼象橘子的形状。

2、将其放入油锅中炸1分钟，面色稍见黄色便捞起，周围洒上少许干面粉，撒少许白糖，再放微波炉里蒸5分钟取出，入盘，一个完美的橘颂饼就诞生了。造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口。