胶州湾蛤蜊

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下青岛胶州湾蛤蜊 ，一起来看看吧~

图片由网友“乏味的雨天”提供

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青岛胶州湾蛤蜊

胶州湾蛤蜊学名菲律宾花蛤，缘于蛤蜊最早的标本取自菲律宾海域而得名。菲律宾花蛤在我国东北沿海至东南沿海分布广泛，相比之下，青岛胶州湾的蛤蜊皮薄，肉肥，汤鲜。胶州湾蛤蜊，最有代表性的是红岛蛤蜊。

“吃嘎啦，喝啤酒”是青岛妇孺皆知、家喻户晓的美食的名片。一到夏天，路边的海鲜排档就坐满了吃蛤蜊哈啤酒的食客。啤酒，是国内知名度很高的青岛啤酒。蛤蜊则是青岛胶州湾的蛤蜊。

胶州湾蛤蜊是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海产品，富含人体所需的铁、钙、磷、硒等微量元素，富含A、B1、B2、烟酸等多种维生素，富含牛磺酸等人体所需的氨基酸等营养成分。

胶州湾蛤蜊具有抗动脉硬化、降低血脂、改善心律失常、脑功能的作用[1]。

胶州湾优良的水质（有大沽河、李村河、白沙河、洋河、墨水河等多条河流流入）、透气性较好的滩涂（以沙土和泥地为主）、温度适中的水温（比起东北沿海的低温、东南沿海的高温）孕育出的胶州湾蛤蜊味道鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

古代，大个儿蛤蜊称作蜃，小的蛤蜊才叫蛤蜊。《国语·晋语》中就有记载：雀入海为蛤，雉入淮为蜃。蜃和蛤是由飞鸟变化而来只是一种美丽的传说。蛤蜊的史料记载颇为丰富，多为食用方法。有代表性的是：最早记载的《周礼·天官》、北魏贾思勰的《齐民要术》、宋朝的《梦溪笔谈》等，明代李时珍的《本草纲目》中则记录了蛤蜊的药用价值。

近代，梁实秋先生的《雅舍小品》、老舍先生的《蛤藻集》都有食蛤、拾蛤的描写。

为弘扬蛤蜊文化，红岛街道办事处于2004年“五一”期间举办了首届红岛蛤蜊节，截止2019年已举办17届，2020年受疫情影响，未能举办蛤蜊节。

蛤蜊节以“赶海、吃海、玩海、购海、知海”为主题，是一个集开海、祭祀、休闲体验、赶海垂钓、游玩娱乐为一体的大型民俗文化节庆活动，每年都吸引大量中外游客[4]。韩家民俗村是见证渔盐文化变迁、了解渔盐文化之渊源、古海岱地区临海特色文化、先民的生产生活习俗的重要场所，值得一看。