北垣柿饼

北垣柿饼是中国著名的传统小吃，也是一种独特的美味食品，它的制作原料是选用新鲜的柿子所制作而成的，成品的柿饼色泽透亮，外表洁白，肉质十分的软糯丝滑，口感香甜纯正，令人唇齿留香，回味无穷，且柿饼现今更成为馈赠的高级礼品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北垣柿饼的特色风味吧！

北垣柿饼

图片由网友“入画浅相思”提供

营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

营养

因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大

风味

又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。