晋南泡泡糕
是一种独特的地方糕类食品- 区域：山西运城
- 类型：美食
- 更新：2021-07-19 17:52
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晋南泡泡糕是一种独具风味的美食佳肴，也是地方的特色面食，它的制作工艺十分的简单，操作也是易学，且泡泡糕所用的选料更用精致的白面所蒸制而成的，色泽鲜艳，口感美味香糯，味道更是幽香扑鼻，来上一口令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泡泡糕的制作工艺吧！
晋南泡泡糕
图片由网友“高冷女神″”提供
晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。
做法
1、用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。
2、油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明
特色
这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成
山西运城最新特产
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