毛头丸

毛头丸是晋城市阳城县的一个特色菜肴，是当地常见的菜肴之一，用料简单，制作方法也很精致，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

毛头丸

图片由网友“酒话灼心”提供

毛头丸，是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，也是晋城十大碗中的一道菜，选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜，其色泽银灰，香而不膻。

特点

毛头丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。

制作方法

1、首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，

2、随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。