壶关西柏林豆腐

壶关西柏林豆腐是长治市上党区的一个特产豆腐制品，有着百年的历史，不添加任何化学成分，制作工艺也是很讲究，有着丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个豆腐制品吧！

壶关西柏林豆腐

图片由网友“逆流的鱼”提供

壶关西柏林豆腐要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成份，从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。

制作工艺

西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史，主要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成份，从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。其制作过程非常讲究，尤其在点浆过程中一定要把握好速度和温度，从而使生产出的豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。其高蛋白低脂肪，具有养颜健身之功效。也成为壶关著名的特产。