黄家凉粉

黄家凉粉是长治市长子县的一个夏季食品，有着悠久的历史，夏季吃可以起到清热解毒的效果，营养很丰富，是当地人喜爱的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个夏季食品吧！

黄家凉粉

图片由网友“纯妹”提供

“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤，并解热、药事、酒食诸毒。”“凉粉”究竟出自哪朝哪代，何年何月，尚未考证清楚。但在山西省长治市的凉粉小吃，却有一种传说。

制作方法

原料

芝麻酱 2勺、粉卷 2卷、、旱黄瓜 1根、西红柿 1个、小葱 两根、生抽 1勺、醋 0.5勺、盐 0.5勺

做法

1、粉卷切条，清洗。黄瓜擦丝。倒入芝麻酱。

2、小葱切葱花，西红柿去皮后切成小块。热油葱花爆香加入西红柿翻炒出水后加入少量老抽，翻炒均匀关火。

3、西红柿倒入之前备好的凉粉中，加入生抽醋和盐调好的汁，搅拌均匀。可以适当加入一些凉白开。