红面擦尖

红面擦尖是一道独特的奇葩食品，也是一道传统的面食风味，这种面食的制法十分的简单，操作更是十分的方便，所用的原料较为广泛，成为的美食更是绿色保健的佳肴，多吃有很多作用和功效，且这样的面食更是冬季最佳的食补佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红面擦尖的特色制作工艺吧！

红面擦尖

图片由网友“酸奶冰棍”提供

可以是纯小麦粉，也可以是小麦粉中掺入玉米面、高粱面，或豆面、榆皮面等各种杂粮粉，粗粮细粮搭配，使其营养丰富，色泽鲜亮，食欲性强，夏季食之避暑降温，冬季食之驱寒增热，

特色

其形状独特，入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海，口味清淡，易于消化吸收，并能促进胃蠕动，增加胃动力，是养生的最佳饭食，尤其适合老人和儿童食用。

制作

擦尖拍子为铁制或者铜制，呈凸形，岫面上开密密麻麻整整齐齐的小孔眼，孔呈扁圆形如月牙，多如鱼鳞。四边缘凸起，嵌在床架上，上下须严丝缝合，否则不能操作。使用擦床时，将面加水和合成软糊状面团，用铁勺把面团挑在擦尖床上（擦尖床须搭在滚沸的水锅沿上），左手按床架，右手握面团用手掌心推压把糊状面一下下擦到沸水锅里，煮熟用笊篱捞出盛放在碗里。