资中冬尖

资中冬尖是酸菜中较为优质的地方名品种，也是可口的佳品菜肴，它的品质也是十分的独特，炒制的工艺也是十分的简单，蒸制完成之后十分的清香，口感极其的爽滑细致，味道浓郁纯正，且用其当作早点的配菜也是一道特色可口小吃，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这资中冬尖的风味之处吧！

资中冬尖

图片由网友“作弊超酷”提供

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骆成骧中状元之后，托人在家乡带了两担冬尖上京，分赠同僚，大学士孙家鼎食后赞不绝口，题诗赞道：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传

风味

冬尖用途颇广，用刀剁碎，可作饺子、包子、馄饨的馅儿；可作蒸肉、咸烧白的底菜；可以调汤；还可以合着猪肉宰成碎粒，再合点酒曲，炒成干馅子，用以下饭，可口无比，故而畏惧麻辣的北方人最为喜爱

特色

资中冬尖确实很香，如果你旅行袋里放了两包乘火车，在秦岭以南还不明显，可是一旦出了秦岭，马上就会芬芳四溢，满车厢都是香的，有的人从外车厢走来无不发出惊奇的疑问：“啥东西这么香哟！”