大足冬尖

大足冬尖是一道可口的风味腌菜，也是深受大众所喜爱的绿色名小吃，其此菜的制作也是十分的简单，成品完成之后十分的清香，入口十分的鲜味十足，多吃更加的令人开胃，也是十分的有益于健康的作用和价值，令人无比的增进食欲的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大足冬尖的特色吧！

大足冬尖

图片由网友“冷心少年”提供

枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传。调味佐餐冠厨膳，资州冬尖不虚传”。于是更加美名高涨，连李莲英都来索讨，说是“老佛爷闻到香味了”。

制作

冬尖用途颇广，用刀剁碎，可作饺子、包子、馄饨的馅儿；可作蒸肉、咸烧白的底菜；可以调汤；还可以合着猪肉宰成碎粒，再合点酒曲，炒成干馅子，用以下饭，可口无比，故而畏惧麻辣的北方人最为喜爱

特色

足县“裕盛通”酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富，冬尖既是烹饪调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。